Salada de massa com frango

Ingredientes:

Massa (espiral, laços ou cotovelos)

Restos de frango assado (ou um bife de frango grelhado) desfiado

1 cenoura ralada

Tomate cherry

Alface icebergue (ou outra)

Rodelas de cebola muito finas

Couve roxa (facultativo)

Rodelas de pepino (para quem gosta)

Maionese (eu faço em casa, mas pode ser de compra) ou vinagrete

Preparação:

Cozer a massa de acordo com as indicações da embalagem de modo a ficar "al dente", escorrer, passar por água fria e deixar arrefecer.

Ralar a cenoura e a couve roxa, cortar o pepino e a cebola em rodelas muitas, separar as folhas de alface e cortar o tomate cherry ao meio.

Colocar tudo numa taça, temperar com a maionese ou o vinagrete e servir.

Uma sugestão de Rosário Moleiro